Gringo Nordic El Salvador Black Honey Pacamara 250 g kahvipavut

Gringo Nordic San Andres on makea ja hedelmäinen erikoiskahvi Magañan perheen San Andres -tilalta El Salvadorista. Kahvi on Pacamara-lajiketta, joka on Pacas- ja Maragogipe-lajikkeiden risteytys. Sen monipuolisessa maussa erottuvat makea sitrus, mansikka ja kypsät kivihedelmät, kuten persikka ja aprikoosi.

Kahvi on käsitelty honey-menetelmällä, jossa kahvipapujen ympärille jätetään hedelmän tahmea sokeripitoinen kerros kuivauksen ajaksi. Pavut kuivataan hitaasti korotetuilla kuivausalustoilla varjoverkkojen alla. Menetelmä korostaa kahvin luonnollista makeutta ja tuo makuun hienovaraisia fermentoinnin vivahteita.

Gringo Nordic on tehnyt yhteistyötä Magañan perheen kanssa toimintansa alusta lähtien ja ostaa perheen koko kahvisadon. Kahvin prosessointimenetelmät suunnitellaan vuosittain yhdessä, jotta kunkin sadon parhaat ominaisuudet pääsevät esiin. San Andres on pitkäaikaisen yhteistyön tulos, ja tämä on tilan Pacamara-kahvipuiden ensimmäinen honey-menetelmällä käsitelty sato.