Gringo Nordic Kenya Misadhi Blue Mountain 250 g kahvipavut

Single Origin

Misadhi Coffee Society on joukko kahvinviljelijöitä Etagon alueelta, jotka kokeilevat organisaationsa kautta erilaisia kuivaus- ja fermentointimenetelmiä. Tämä kahvierä koostuu vastapoimituista kahvimarjoista, erityisesti Blue Mountain -lajikkeesta, jotka on fermentoitu hapettomassa ympäristössä, niin sanotulla anaerobisella fermentoinnilla.

Fermentointi

Kahvi on käynyt eli fermentoitunut 96 tuntia suljetussa tilassa - viljelijöiden itse kehittämissä käymissammioissa - tarkassa valvonnassa varmistaen, ettei pH-arvo laske alle 3,5. Viljelijät kutsuvat tätä prosessia itse Etago Extra Specialiksi. Tuloksena on viinimäisen hedelmäinen kahvi, jossa on makeiden rusinoiden, viinirypäleiden ja luumujen vivahteita.