Good Life Coffee San Rafael Washed Tabi, Kolumbia 225 g kahvipavut

San Rafael tulee Jhon Jairo Gómezin tilalta Kolumbian Huilasta, San Agustínin alueelta, 1950–2000 metrin korkeudesta. Kahvi on pesty (washed), mutta tavallista pidemmällä fermentaatiolla prosessoitu.

Maussa erottuu kompleksista trooppista hedelmäisyyttä, puolukkamainen hapokkuus sekä kukkaisuutta. Kyseessä on kirkas ja persoonallinen kahvi, jonka tasapainoa korostaa siirappinen makeus.

Prosessi tilalla etenee seuraavasti:

Marjat kerätään noin kolmen viikon välein, fermentoidaan 24 tuntia suljetuissa pusseissa ja depulpataan seuraavana päivänä. Tämän jälkeen kahvi fermentoidaan vielä 36 tuntia kuivana laatoitetuissa tankeissa. Lopuksi kahvi huuhdellaan, valutetaan säkeissä ja kuivataan solar-kuivurissa 15–20 päivän ajan. Viileä ilmasto hidastaa Tabin kypsymistä ja pitää satomäärät pieninä, mutta parantaa samalla kupin puhtautta ja laatua.