Johan & Nyström El Salvador Menendez 250 g kahvipavut

Perhe Menendez, Miguel Sr:n johdolla tuottaa tämän hienon kahvin, jossa on kermaista makeutta sekä maitosuklaan, toffeen ja appelsiinin sävyjä. Heidän kaikki yhdeksän tilaansa sijaitsevat Apaneca-vuorimassiivin juurella. Johan & Nyströmillä on ollut heidän kahvejaan valikoimissa jo neljän satokauden ajan.

Viljelmät ovat osa Meksikosta Panamaan ulottuvaa luonnonmukaista vyöhykettä, joka tarjoaa samalla suotuisan elinymäristön tuhansille linnuille, perhosille ja hyönteisille. Alueelle tyypillisen Bourbon-lajikkeen lisäksi viljelmillä kasvaa myös Pacamaraa, Geishaa ja Caturraa. Kaikkien lajikkeiden viljelyä yhdistää intohimoinen suhtautuminen laatuun ja tärkeimpään, eli miltä kahvi maistuu kupissa.

Miguel Sr hoitaa sukunsa tiloja jo kolmannessa sukupolvessa. Pitkän kokemuksen myötä heidän tilastaan on kehittynyt varsinainen malliesimerkki. He vastaavat koko tuotantoprosessista kahvimarjojen poiminnasta aina kahvipapujen vientiin asti: he pesevät, fermentoivat, kuivaavat, valikoivat, pakkaavat ja hoitavat viennin. Tilalla on täydellinen, läpinäkyvä kontrolli: jokainen erä numeroidaan ja merkitään nimellä, poiminta-alueella sekä päivämäärällä.