Johan & Nyström Brazil Fortaleza 250 g

Brazil Fortaleza on poikkeuksellisen tasapainoinen kahvi, jonka maussa on suklaata, hasselpähkinää ja karamellia. Toimii myös hyvin espressona.

Fazenda Ambiental Fortaleza – Crocen perheen tilan historia ulottuu sadan vuoden taakse ja siihen mahtuu jo useita sukupolvenvaihdoksia. Marcos Croce otti tilan vetovastuun kymmenisen vuotta sitten ja hän halusi panostaa merkittävästi ympäristöasioihin. Hän on halunnut istuttaa ajatuksen ympäristön hyvinvoinnista myös lähialueen muille tiloille ja hänen kauttaan alueen tuottajat ovat muodostaneet toimivan verkoston, joka palvelee hyvin yksittäisiä kahvituottajia sekä meidän kaltaisia asialleen omistautuneita kahvinpaahtajia.

Tämä Mococan alueella toimiva verkosto kantaa nimeä Bob-o-Link. Se on saanut nimensä muuttolinnun mukaan, joka vuosittain lentää Pohjois-Amerikasta talvehtimaan Brasilian ylängöille. USA:ssa vuosikymmeniä jatkunut soijapapujen ja maissin viljelyn laajentuminen sekä Brasiliassa vastaavasti sokeriruokopeltojen laajentuminen ovat ajaneet kyseisen lintulajin ahtaalle. Marcos ystävineen halusi auttaa tätä pulaan joutunutta lintulajia pyrkimällä lisäämään selkeästi monimuotoisen viljelyn osuutta.

Optimaalinen tilanne, johon parhaillaan pyritään, olisi mahdollisimman monimuotoinen viljeljy, joka tarkoittaa, että kahvi kasvaa osana muuta luontoa. Samoilla tiloilla kasvaa nyt kukkia, hedelmiä ja vihanneksia. Monimuotoisuus myös osaltaan tekee maaperästä rikkaampaa ja sitä kautta myös ympäristö voi paremmin.

Fortaleza-kahvimme tulee Marcoksen ja hänen ystäviensä tiloilta. Tilat sijaitsevat 900-1400 metrin korkeudessa ja niillä kasvaa Bourbon-, Mundo Novo- ja Catuai-lajikkeita.