Tämä Moccamasterin laadukas keitin on itse asiassa parannettu malli Moccamasterin suosituimmasta keittimestä KB741:stä. Uutta keittimessä on automaattinen virrankatkaisu, joka pitää huolen siitä, ettei keitin jää epähuomiossa päälle pitkäksi aikaa. Mikäli keitin on sammuttanut itsensä, tiedät että on aika kaataa vanha sumppi pois ja keittää uutta, tuoretta kahvia!
Muiden Moccamaster-keitinten tavoin tämäkin keitin on suunniteltu niin, että kahvi valmistuu sen aromien ja maun kannalta parhaalla mahdollisella tavalla. Nopea ja tehokas keittovastus lämmittää veden tarkasti 92-96 asteiseksi, mikä irrottaa kahvijauheesta sen hyvät aromit.
Veden kuumentaminen ja kahvin lämpimänä pitäminen vaativat eri lämpötilat, ja Moccamasterissa onkin kaksi erillistä vastusta tätä varten. Kahvia säilytettäessä sen tulisi säilyä 80 asteen lämpöisenä vähintään puolen tunnin ajan. Kuumempi säilytyslämpötila tuhoaa kahvin aromit. Tämän vuoksi Moccamasterissa on kaksitehoinen lämpölevyn säädin, jonka alhaisempi teho on tarkoitettu pienille kahvimäärille ja korkeampi teho täydelle pannulle.
Manuaalisella tippalukkolla on 3 asentoa: kokonaan auki (koko kannullinen kahvia), puoliksi auki (2–4 kupillista) ja kiinni (tippalukko).