Moak-paahtimo perustettiin vuonna 1967 Modican kaupunkiin Sisiliaan. Paahtimossa paahdetaan tummia ja sävykkäitä kahveja espresson ystäville.
Makea ja täyteläinen maku, miellyttävä jälkimaku ja runsas crema tekevät tästä espressokahvista kestosuosikin. Moak Stella maistuu niin espressona kuin maitokahveissakin. Pehmeä mutta silti runsas espresso, jossa 20 % Robusta -papuja antamassa kahville ryhtiä. Pehmeydestä ja makeudesta huolimatta kahvissa on sisilialaista voimakkuutta.
Saatavina yhden kilon pakkauksessa kokonaisina papuina.