Moak-paahtimo perustettiin vuonna 1967 Modican kaupunkiin Sisiliaan. Paahtimossa paahdetaan tummia ja sävykkäitä kahveja espresson ystäville.
Tuhti ja täyteläinen, tyypillinen etelän kofeiinipommi, monipuolinen kahvi joka on espressona iltapäivän ehdoton piristysruiske. Tästä kahvista saat runsaan creman ja täyteläisen rakenteen espressoon, joka toimii erinomaisesti myös maidon kera. Maussa on suklaisuutta ja selkeää pähkinäisyyttä.
Saatavina kokonaisina papuina yhden kilon pakkauksessa.