Etiopien Yirgacheffe

Raikas, kevyt ja makeita sitruksen vivahteita

Kahvi Yirgacheffestä on kuin hyvä ystävä johon voi aina luottaa. Se saa sinut varmasti hyvälle tuulelle ja rentoutumaan, ja siinä on jotakin niin välitöntä ja kutsuvaa, ettet väsy siihen koskaan. Elegantti, hienostunut ja paljon makuja. Varma suosikki mielialasta tai valmistusmenetelmästä riippumatta.

Osuuskunnat joilta Johan & Nyström ostaa kahvinsa vaihtelevat vuosittain. Yirgacheffe-alueen kahvit ovat kuitenkin aina erinomaisia. Kahville on tyypillistä kepeys, raikas sitrusmainen hapokkuus ja jälkimaku jossa ei ole lainkaan kitkeryyttä. Kahvit viljellään perinteisin menetelmin ilman torjunta-aineita, ja marjat poimitaan käsin. Kahvi käsitellään pesemälllä.

Kahvin elegantti maku puhuttelee varsinkin teenjuojia. Voit nauttia kahvin suodatinkeittimellä valmistettuna, mutta sitä kannattaa myös kokeilla espressona tai cappuccinossa. Tällöin sitrusmainen maku nousee parhaiten esille.

Reilu Kauppa sopii alueille joissa kahvia viljellään pienillä perhetiloilla. Pienviljelijöillä ei ole mahdollisuutta käsitellä kahviansa itse, joten he voivat perustaa demokraattisia osuuskuntia jossa he muiden alueen viljelijöiden kanssa käsittelevät kahvin. Etiopiaan tämä käytäntö sopii erittäin hyvin, sillä lähes kaikki kahvi viljellään pienillä tiloilla. Tämän lisäksi kahvi viljellään ilman torjunta-aineita, joten kahvi on myös luonnonmukaista.