El Salvador Finca Las Delicias

Menendez-perheen Las Delicias-tilaa viljellään jo neljännessä sukupolvessa. Kaikki kahvit kasvatetaan puiden varjossa, mikä antaa kahvipensaalle hyvän suojan ja kahvimarjat kasvavat hitaammin. Puut tarjoavat myös kodin linnuille, perhosille ja muille hyönteisille. Tila on osa ekologista käytävää joka kulkee Meksikosta Panamaan. Tässä kahvissa käytetään upean makeuden omaavaa bourbon-lajiketta. Tilalla kasvatetaan bourbonin lisäksi myös pacamaraa.

Menendez

Menendezin dynaaminen suurperhe omistaa peräti 9 tilaa, ja Johan & Nyström ostaa kahvia kolmelta näistä tiloista. Monta sukupolvea kattavan kokemuksen ansiosta Menendezin kahvit ovat hyvä esimerkki siitä kuinka pitkälle erikoiskahvi on kehittynyt El Salvadorissa. Las Delicias-tila sijaitsee Apanecan vulkaanisilla rinteillä, ja tilan vierestä löytyy pesulaitos ja mylly. Perhe vastaa koko tuotantoprosessista kahvimarjojen poiminnasta raakapapujen vientiin. Jokainen erä numeroidaan ja merkitään nimellä, poiminta-alueella ja päivämäärälllä. Tilalta löytyy myös kaksi 12 kilon paahdinta, kolme koepaahdinta, espressokoneet ja pieni cupping-laboratorio.

Kahvi

Kahvi on luonteeltaan kermainen ja makea, ja siitä löytää maitosuklaan vivahteita. Jälkimaku on karamellimainen. Erittäin elegantti kahvi joka varmasti säväyttää. Nauti mielellään espressona, pressopannussa tai suodatinkeittimessä.