Hario V60

keraaminen suodatinsuppilo

Hario V60 ei ole mikä tahansa suppilo, vaan tarkkaan suunniteltu kahvinvalmistusväline jolla saat irti parhaat maut kahvista. Harion V60 -suppilo on kartion muotoinen, sen sisäpuolella on spiraalinmuotoiset kohoumat, ja siinä on yksi iso reikä pohjassa.

Koska suppilo ja siinä käytettävä paperi ovat kartion muotoiset, siihen asetettu kahvi muodostaa paksumman kerroksen kuin viuhka-mallisessa suppilossa. Vesi valuu myös keskelle, jolloin vesi on pidempään kosketuksissa kahvin kanssa, ja uutosta tulee parempi. Spiraalinmuotoinen sisäpuoli ohjaa veden virtausta, ja samalla kohoumat antavat kahville tilaa paisua, ja ylimääräiselle ilmalle tilaa poistua. Suodatinpaperin kärki tulee ulos suppilon pohjassa olevasta reiästä, ja kahvi tippuu tästä kärjestä. Suuremman reiän ansiosta voit itse määrätä veden virtausnopeuden kahvin läpi, ja näin vaikuttaa makuun.

Parhaimpaan lopputulokseen pääset kun kaadat vettä tasaisesti ja hitaasti kannulla jossa on kapea kärki. Hariolla on oma juuri tälle valmistusmenetelmälle suunniteltu teräksinen pannu. Tutustu Buono -kahvipannuun.

Valmistusohjeet

Annostele kahvi suppiloon, ja ravista hiukan tasoittaaksesi purut.
Kaada hitaasti tilkka 92-96 asteista vettä kahvin keskelle. Anna tippua 30 sekuntia.
Kaada kuumaa vettä pyöreällä liikkeellä kahvin päälle, välttäen kaatamasta vettä suoraan suodatinpaperille. Suodata kahvia yhteensä noin 3 minuuttia.